Pasta Fresca

200g di Senatore cappelli integrale
1 uovo
1 carota cruda grattugiata
Sale q.b.

Versare la farina sulla spianatoia, fare il classico buco al centro e versare l’uovo e il sale, mescolare
aiutandosi con la forchetta, aggiungere la carota, miscelare al composto dell’uovo e man mano
alla farina.
Lavorare fino a quando non si sarà ottenuto un panetto liscio e omogeneo aiutandosi se
necessario con altra farina.
Far riposare il panetto per 30′ coperto con una ciotola in modo che non secchi e a questo punto
sarà pronto per fare la forma di pasta che si desidera.