Amor Polenta

150 g zucchero
150 burro morbido a pezzi
4 uova ( di cui 2 tuorli)
50g mandorle tritate
80 g farina di mais
80 g farina tipo 1
1 pizzico di sale
30 ml di rum
1 bustina di lievito di mais

Ridurre lo zucchero a velo con l’utilizzo di un mix o altro, aggiungere il burro e montare fino ad ottenere una crema. Successivamente aggiungere le uova una alla volta insieme alle mandorle, il rum, le farine e lavorare fino ad ottenere un composto omogeneo, continuando a lavorare incorporate il lievito ed il sale. Versare il tutto in uno stampo di 12x 30 e cuocere in forno caldo a
80 ° per 40/45 minuti. Decora con zucchero a velo.